Menü-Vorschläge

Menü 1

Sommersalate mit Waldhimbeeressig und
Barbarie Entenbrust

Fränkische Hochzeitssuppe

Kalbssteak "Helder” mit Mandelbroccoli und
Pommes macaire

Gesamtpreis pro Person € 28,50

Menü 2

Blattsalate der Saison mit
gebratener Hühnerleber in Madeira

Terlaner Weinsuppe mit Buttercroutons

Rinderfilet „Wellington” in Rotweinsauce mit
Grilltomate, Buttergemüse und Kartoffelkroketten

Gesamtpreis pro Person € 30,00

Menü 3

Salatbouquet mit Shrimps und Graved Lachs
an feiner Senap Sauce

“Oxtail clair” mit Cherry verfeinert

Lendenmedaillons gegrillt auf
´Steinpilzragout und grünen Fettucine

Gesamtpreis pro Person € 27,50

Menü 4

Bunter Salatteller mit Roquefortdressing mariniert
und Weißbrotcroutons

Lachssuppe “Pariser Art”

Pochierte Seezungenfilets auf Blattspinat,
Hummerkrabbensauce und Timbal vom Wildreis

Gesamtpreis pro Person € 27,00

Menü 5

Honigmelone mit Parmaschinken und
Käsestangengebäck

Kräutersüppchen mit Streifen vom Räucherlachs

Zart gebratenes Feldhasenfilet auf
blauer Traubensauce,
Rosenkohl und Pommes dauphine

Gesamtpreis pro Person € 30,00

Menü 6

Artischockenherzen mit marinierten Crevetten
und Räucherlachsstreifen

Kurkuma Suppe mit gerösteten Mandeln

Kalbsmedaillons mit frischer Zitronenmelisse,
Gartengemüse und Baby Kartoffeln

Gesamtpreis pro Person € 28,00

Menü 7

Tomatensalat “Venezianische Art” auf Rucola
mit Kräuterbaguette

Frische Spargelcremesuppe

Entrecôte “Café de Paris” mit
Keniabohnenbouquet und Pommes rosette

Gesamtpreis pro Person € 32,00

Menü 8

Salat von Stangenspargel auf Rote Beete Mousse

Dillrahmsuppe mit Shrimps

Tournedos im Speckmantel
mit frischen Pfifferlingen und Mandelkroketten

Gesamtpreis pro Person € 26,00

Menü 9

Salat von Gartengurken
in sämiger Walnußvinaigrette

Samtsuppe “Dubarry”

Schweinefilet in Schnittlauchsauce
mit Buttergemüse und Pommes croquettes

Gesamtpreis pro Person € 22,00

Menü 10

Marinierte Champignonköpfe auf
verschiedenen Blattsalaten mit Joghurtdressing

Kraftbrühe “Celestine”

Arrangement von verschiedenen Seefischen an
Krebsbuttersauce mit
Gemüsestreifen und Basmati-Reis

Gesamtpreis pro Person € 32,00

Alternative vegetarische Hauptspeisen

Maultaschen gefüllt mit Steinpilzen und Ricotta
in frischer Rahmsauce

Gemüsestrudel auf pikanter Tomatensoße mit Sahne-Haube
und Salat-Bouquet

Grünkernbratlinge auf Gorgonzola-Rahmsoße
mit Butterreis

Carpaccio von der Honigmelone mit gebratenen Garnelen
an Balsamico Dressing