Büffet-Vorschläge
Warm - kaltes Büffet Residenz
Steinpilz Crèmesuppe mit Croutons
Shrimps -Cocktail
Lachs pochiert mit Kräutersauce
Rehpastete mit Pistazienmousse und Waldorfsalat
Rehrücken mit Birne und Preiselbeeren
Warme Ragout Fin Pasteten
Gebratene Barbarie Entenbrust in Lebkuchensauce mit
Champagner Rotkraut und Sommergemüse
Quiche Lorraine
Verschiedene Feinkostsalate
Französische Käseauswahl
Eistorte Mitternachtstraum aus
hauseigener Konditorei
pro Person € 45,00
Warm - kaltes Büffet Méditerrané
Graved Lachs mit Honigdill - Sauce
Forelle geräuchert mit Meerrettichsahne
Terrinette von der Jacobsmuschel mit Trüffelscheibe und Crème Fraîche
Schweinelendchen in Aspik mit Obstpotpourri
Heiße Scampi Spieße in Kräuterbutter mit Ciabatta
Grüne Tagliatelle in Zitronen-Sahnesauce
Carpaccio
Vitello Tonnato
Zweierlei Strudel von Thunfisch und Gemüse
Parma - Schinken mit Melonenschiffchen
Verschiedene erlesene Cocktail Salate
Italienische Käseauswahl
Zabaione
Tiramisu
pro Person € 38,00
Warm - kaltes Büffet Fränkische Schweiz
Geräucherte Bachforelle mit Meerrettichmousse
Traiteur Terrine von Zander und Lachs mit Kräutersauce
Piccolini von Flusskrebsen
Knackige Blattsalate
Gefüllte Perlhunbrust mit Pfifferlingen an Rosmarin-Jus mit
Broccoli-Röschen, tournierten Kartoffeln und Mandelblättchen
Gemischte Braten
Roastbeef mit Remouladen-Sauce
Kassler in Blätterteig
Schinkenspezialitäten
verschiedene Käsespezialitäten
Matjessalat, Waldorfsalat, Geflügelsalat
Desserts aus hauseigener Konditorei
pro Person € 33,00
Warme und kalte Ergänzungen
Kalbslendchen in Blätterteig € 33,00
Schweinelendchen in Blätterteig € 29,00
Kassler in Blätterteig € 18,00
Schweinelendchen in Aspik € 28,00
Rinderfilet Wellington € 42,00
Züricher Rahmgeschnetzeltes € 27,00
Gefüllte Putenbrüstchen € 33,00
Käse Fours aus hauseigener Konditorei € 27,00
(Preise pro Kilo)
Verschiedene Canapees
mit Fisch-, Wurst- oder Käsebelag
pro Stück € 2,60
Thunfischstrudel
Gemüsestrudel
Spinatstrudel
Preis pro Kilo € 15,00
Für die Auswahl Ihrer Nachspeisen und Desserts
beraten wir Sie gerne persönlich.
Dabei stehen Ihnen natürlich alle Köstlichkeiten und Spezialitäten
unseres Hauses zur Verfügung.
Warm - kaltes Büffet Rustikal
Fränkischen Sauerbraten mit Rotkraut und Kloß
Geräucherte Forelle mit Meerrettichmousse
Blaue Zipfel
Zwetschgenbames
verschiedene Braten
Schinkenspezialitäten
geräucherte Blut und Leberwürste
Griebenschmalz
Gerupfter und Ziebeleskäs´
Salate
Desserts aus hauseigener Konditorei
pro Person € 30,00
Warm - kaltes Büffet Sommernachtstraum
Gegrillte Lammnüsschen mit Kartoffelgratin und Sommergemüse
Frische Nudeln mit Pilzrahmsauce
Matjesfilet mit Salzkartoffeln
Fischhäppchen
Zanderterrine
Wildschweinparfait
Gebratene Ente
Fleischküchlein mit Schafskäse gefüllt
Knusprige Geflügelteile mit exklusiven Dip-Variationen
Großes Salatbuffett
Käsespezialitäten
Kirsch-, Johannisbeer und Mangosorbet
mit frischem Obstsalat
pro Person € 38,00
